飲食與腫瘤有著千絲萬縷的關係，吃錯了會引爆癌症的導火索，
吃對了則能起到防癌的功效。對於常見的八種癌症，
哪些食物能肩負起防禦的重任呢？
肺癌 ~ 菠菜
菠菜中含有多種抗氧化物，有助於預防自由基損傷造成的癌症。
每天吃1碗菠菜可使患肺癌的幾率至少降低一半。
此外，番茄、胡蘿蔔、南瓜、梨和蘋果也都可以預防肺癌的發生。
乳腺癌 ~ 海帶
海帶不但含有豐富的維生素E和食物纖維，還含有微量元素碘。
而科學家認為，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，
因而常吃海帶有助於預防乳腺癌。日本女性乳腺癌發病率低，
可能與經常攝入海帶等海藻類食物有關。同時，
紅薯、番茄、菱角、荸薺、豆類食品也是能預防乳腺癌的美食。
腸癌 ~ 茭白
茭白、芹菜類食物富含纖維，食物進入腸道後，
可加快其中食物殘渣的排空速度，縮短食物中有毒物質在
腸道內滯留的時間，促進膽汁酸的排泄，
對預防大腸癌極為有效。此外，經常食用大蒜，
也可使患結腸癌的風險降低30%。同時，紅薯、
捲心菜、麥麩也是極其重要的預防腸癌的食物。
胰腺癌 ~ 菜花
美國《全國癌症學會期刊》近日指出，多吃菜花、西蘭花等
十字花科食物，能夠降低患胰腺癌的風險。
研究指出，這可能與食物中含有的天然葉酸有關。
同時，由於蘿蔔中含有芥子油，它和蘿蔔中的酶能互相作用，
具有促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化的功效。
近年來，研究發現，蘿蔔因此也有助於抵抗胰腺癌。
皮膚癌 ~ 蘆筍
蘆筍是近年風靡世界餐桌的蔬菜之一，含有豐富的維生素、
蘆丁、核酸等成分，對淋巴瘤、膀胱癌、皮膚癌有一定療效。
宮頸癌 ~ 黃豆
用黃豆製成的豆腐、豆漿，可以補充植物雌激素，
它所含有的異黃酮、木質素都被認為有抗氧化的作用，
能抑制宮頸癌的生長，減少癌細胞的分裂，
同時有效阻止腫瘤轉移。此外，酸梅、
番茄也是很好的預防宮頸癌的食物。
胃癌 ~ 大蒜
常吃生大蒜的人，胃癌發病率非常低，
原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，
而這是胃癌非常重要的誘因。而經常吃洋蔥的人，
胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人也要低25%。此外，
少吃醃漬食品、熏魚烤魚也是預防胃癌的好方法。
肝癌 ~ 蘑菇
有“抗癌第一菜”的美譽，比如菜蘑、口蘑、香菇等，
由於含有多糖體類的抗癌活性物質，可以促進抗體形成，
使機體對腫瘤產生免疫能力，抑制腫瘤細胞生長，
可以抵抗包括淋巴瘤、腸癌等在內的多種癌症，
特別是對肝癌病人，很有益處。
