陳妹妹的~巧克力杏仁餅乾~
兒子們跟同學宣佈說一個禮拜只能請吃兩次媽咪做的巧克力和餅乾....
兒子說同學都很期待這兩天呢!!
兒子老是拿媽咪我做的點心到學校做公關,
兒子說他們的英文老師還拿陳妹妹入考試題目裡....
其實當媽的就是這樣啦,
只要孩子開心再累都嘛甘之如飴......
陳妹妹的~巧克力杏仁餅乾~
我的材料:
低筋麵粉....................550g
砂糖..........................150g
可可粉........................40g
杏仁片.......................170g
無鹽奶油...................260g
雞蛋............................2顆
杏仁片我有先以150度c略烤過,
再晾涼,備用。
砂糖也可以換成糖粉,
更容易融合,但是口感略不相同
奶油先放室溫軟化,
再加糖打勻至鬆發變白。
再分次放入蛋打勻,
一次一顆,打勻再放入另一顆。
再加入過篩的低筋麵粉,
然後可可粉也過篩,
加入拌勻。
再加入略烤過的杏仁片拌勻。
然後塑形成長條狀,
用塑膠袋裝起來,
放入冰箱中冷藏冰硬
取出以刀子切成片狀,
約0.5cm厚。
排放在鋪有烘焙紙的烤盤上
烤箱先以180℃先預熱10分鐘,
再以上下火180度c烤約15分鐘即可。
如果想烤原味的杏仁餅乾---
低筋麵粉600g
砂糖150g
杏仁片170g
無鹽奶油260g
雞蛋2顆
~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔~
.jpg "(2013-03-29) 巧克力與布丁的熔岩奏鳴曲")
