(無錫排骨)
材料:
中排 1斤半/ 糖3大匙 / 醬油2大匙 / 米酒2大匙 / 水 3碗 / 九層塔 視量
作法:
1.首先熱油鍋，先放入糖拌炒，待融化後放入排骨，炒出油亮的焦糖色
2.拌勻後，嗆點米酒炒香，然後再加入醬油以及適量的水，待收汁後，再拌入九層塔拌炒，起鍋後灑上白芝麻就完成囉！
(鮮蝦豆腐炸丸子)
材料：
鮮蝦半斤 / 板豆腐2塊 / 乾香菇6朵 / 麵粉1包 / 麵包粉1包/ 雞蛋3顆
作法：
1.將香菇泡開後切成細丁，鮮蝦切末，板豆腐用手捏碎後加入鮮蝦末與香菇丁攪拌均勻
2.將作法1捏成長條狀後，依序沾裹上麵粉、蛋液、麵包粉，入油鍋油炸成金黃色後就完成囉！(食用時，可撒上胡椒鹽)
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