阿基師家常菜－(蔥燒豆腐)
所需材料：
板豆腐2塊、青蔥300g、紅辣椒2根、雞高湯300cc
調味料：
醬油1.5大匙、蠔油1大匙、香油1大匙、太白粉水1大匙
作法：
1.紅辣椒斜切成小段狀；青蔥切5公分小段狀，將蔥白、蔥綠分開備用。
2.板豆腐切成約長4公分的厚片備用。
3.起鍋入油，下做法2煎到兩面金黃焦香，盛出備用。
4.同上鍋用餘油爆香蔥白炒至金黃色後，下蔥綠炒香，下雞高湯煮勻，下蠔油、醬油調味，下做法3，蓋上鍋蓋煨煮3分鐘後，下太白粉水勾芡，煮至收乾湯汁，起鍋前下紅辣椒片、香油炒勻即可。
本文來自美食鳯味
