油飯2010081110:31 【做 法】 1.長糯米洗淨,泡水5小時後瀝乾,放入蒸筒中,蒸約30分鐘,再打開糯米飯拌勻。 2.香菇泡軟切絲;蝦米洗淨、泡水5分鐘;瘦肉洗淨、切絲,備用。 3.熱鍋,加入豬油,爆香紅蔥末至金黃色,取出備用。 4.重新加熱作法3的鍋子,放入作法2的香菇絲略炒,再放入蝦米炒香,接著放入瘦肉絲炒至肉色變白,續加入所有調味料炒至入味,再加入高湯煮滾。 5.於作法4的鍋中倒入作法1的糯米飯,拌炒均勻後再倒回蒸筒中,以大火蒸約10分鐘即可。 【材 料】 長糯米 600公克 香菇 10朵 蝦米 30公克 瘦肉 250公克 豬油 4大匙 紅蔥末 30公克 高湯 100㏄ 【調 味 料】 醬油 3大匙 鹽 少許 糖 1小匙 雞粉 1/2小匙 米酒 2大匙 胡椒粉 1/4小匙 Copyright @ 楊桃文化事業有限公司 www.ytower.com.tw 相關文章 香菇油飯 傳統油飯 我要留言 香菇油飯 傳統油飯