鹹蜆仔

鹹蜆仔	【做　 法】 1.蜆仔吐砂後洗淨，用隔水加熱的方式煮至蜆仔殼微開，離火備用。 2.蒜頭、話梅、八角拍碎，辣椒切段，加入所有調味料拌勻成醃料。 3.將作法1的蜆仔放入作法2的醃料中醃約20分鐘即可。
【材　 料】 蜆仔 100公克 蒜頭 4顆 話梅 2顆 八角 1顆 辣椒 1支 【調 味 料】 糖 1/2小匙 米酒 1大匙 醬油 2大匙 開水 150㏄

資料來源:<a href="http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search2.asp?PageNo=4&COUNTRY=中式料理">華文食譜</a>