下午茶最佳零食:水果及高纖穀類
下午想找零食解饞,營養專家推薦比較健康的選擇,不必擔心吃零食毀了節食計劃:
■水果
劉怡里營養師指出,過去調查發現,大多數國人每天都吃不足基本建議的2份水果,而實際上,如果白天沒吃水果,晚餐之後很難一口氣吃2份,因
此,既然下午想吃東西,不妨將一份水果當下午點心,兼顧健康及口慾。
不過,如果吃市售的水果乾當零食,除了選擇不額外添加糖的產品外,還要注意限量,像杏桃乾、蜜棗乾大小的水果乾,一次只吃大約3~4顆,並
算入一份水果量,當天晚餐後再吃一份水果就好,劉怡里指出。
■全穀類製品,如全麥雜糧麵包、高纖營養餐條等。
全穀類屬於複合性碳水化合物,吃了血糖不容易快速波動,而且高纖維帶來飽足感,讓人不容易餓。
一次限制大約一片吐司麵包的量,可以抹一小匙蜂蜜或果醬,增添風味。如果是吃市售的營養能量條,可依包裝上的營養標示選擇低糖、高纖的產
品,並限制吃70~100卡。
趙強指出,現在市面上有多種穀類製成的傳統台式「爆米香」,也可做為下午茶點心,選擇低糖較好,一次不宜超過2小塊。
■堅果類
不喜歡甜食的人,可選擇非經油炸油炒,及額外調味的原味花生、杏仁、核桃等各式堅果,含有植物性蛋白質、健康的不飽和油脂及纖維,可提供減重者飽足感,延緩胃排空的速度,並且吃的時候需仔細慢慢咀嚼,也可滿足口感。
■黑巧克力
巧克力不僅香氣迷人,更被研究發現含大量抗氧化成分,對健康有益,但只限於可可含量高(至少65%、最好75%以上)、糖含量少的黑巧克力。不過, 可可含量愈高,口感愈苦澀,不見得人人能接受,但「吃得了苦」的人,下午來1~2小片黑巧克力,搭配一小杯咖啡,絕對是一場美味享受。
■紫菜、海苔
熱量低、含有豐富礦物質,營養師建議節食者嘴饞時,可限量吃幾片。不過市售產品多半都太鹹,鈉含量過高,因此一次不宜超過一小包或2~3片,並且看包裝上營養標示,挑選「薄鹽」、「低鈉」產品。
■寒天果凍、蒟蒻乾
這類產品需要咀嚼,可滿足口感,但有些加味產品,如五香、黑胡椒口味,或水果調味果凍,鈉及糖分都不低,需仔細閱讀標示再選擇。劉怡里建議,這一類零食也是偶爾吃吃就好,而且選擇「原味」,熱量、糖及鹽分都比較少。
DIY簡單泡菜、沙拉
跳脫一般麵包餅乾,或買現成加工的零食製品,有時自己在家利用晚餐沒煮完的蔬菜,加一點油醋及調味料,也能變身一道健康美味的零食。
營養師趙強最近發明新方法,把家裡多出的一條小黃瓜、幾片生菜等,前一天先切好、簡單調味,裝入保鮮盒裡醃一晚,隔天帶到辦公室當下午茶點心,順道補充外食吃不夠的蔬菜量,讓零食點心有更多元選擇。