（芙蓉魚捲）
材料：
台灣鯛魚片250克 / 太白粉1匙 / 紅蘿蔔絲 50克 / 薑絲50克 / 火腿絲 50克
蔥絲少許 / 香菇絲 50克 / 雞蛋2顆 / 適量的蔥花&鹽巴
作法：
1.將蛋打均，再加一杯半的水，然後在加點米酒和鹽巴 （比例是蛋1：2水）
2.將蛋液用網子過濾後放入空盤中入鍋蒸15分鐘
3.趁蒸蛋的時候將魚片切薄一點，再將切絲的材料配色捲成一捲一捲，放入鍋中蒸8分鐘
4.醬汁的部份，放半碗水加入適量鹽巴調味，再勾一點薄芡後 ，加入一點白胡椒粉拌勻
5.將蒸好的魚捲擺放在蒸蛋上面，淋上醬汁後，灑點蔥花和香油就完成囉！ 料理小訣竅：
1.蒸蛋時不需完全蓋密，留點縫隙可蒸出光滑漂亮的蒸蛋，一定等水滾有大量蒸氣時才放入唷!
（紅麴炒三鮮）
材料：
明蝦200公克 / 蟹腿肉200克 / 花枝250克 / 芹菜100克
洋蔥、薑片、蔥段適量 / 2大匙的番茄醬 / 3大匙米酒
作法：
1.先要將西洋芹過水汆燙備用
2.依序將花枝、蝦仁、蟹腿肉入鍋汆燙備用
3.接著起油鍋，將洋蔥、薑片爆香，再加入2大匙紅麴醬、2大匙米酒將醬汁煮開
3.放入作法2及西洋芹和蔥段拌炒，起鍋前再滴上香油拌勻即可！
本文來自太太好吃經
