我的好宅小窩鹹豬肉炒鳳梨 .

2012011016:43

~鹹豬肉炒鳳梨~~鹽水白斬雞肉~~干貝醬炒油花菜~

~咖哩炒甜豆花椰菜~~韭黃炒豆乾杏鮑菇~~小黃瓜炒蝦仁~

~豆鼓燒豆腐~

陳妹妹娘家在村子的正中央,也是唯一一家雜貨店.

當然"廣播器"就設在我們店裡.

廣播的項目五花八門,

像--神明的誕辰要廣播村民準備三牲四果到廟門口的廣場祭拜.

還有賣魚.肉.蔬菜的小販來,

幫他們廣播要大家到我們店門口來購買...

所以,陳妹妹很會講廣播詞喔.

印象深刻的是陳媽媽廣播說:

~遠虹.遠虹如果有聽到趕快背弟弟(我們家最小差我7歲的弟弟)回

來吃奶......當時我的玩伴都笑翻啦.......

~陳妹妹上菜囉~

這道~鹽水白斬雞肉~

雞是陳媽媽以酒糟餵養的雞,陳妹妹以--

(蔥、薑、蒜、米酒和水燜煮熟後,剁盤重複淋上高湯鹽水)

這道~鹹豬肉炒鳳梨~

材料：鹹豬肉、新鮮鳳梨或罐頭,各色甜椒。

做法：

一、鹹豬肉先蒸熟再切片炒香。

二、放入鳳梨（切小塊）稍炒。

三、再放入甜椒，如太乾可嗆少許米酒或水。

四、不須加任何調味料，即可盛盤上桌

這道~干貝醬炒油花菜~

以蒜頭爆香後加入一匙干貝醬炒香,

再入油菜花梗拌炒,再入葉菜部份炒熟即可。

這道~咖哩炒甜豆花椰菜~

先將花菜、甜豆、胡蘿蔔片燙熟。

鍋入少許油炒香薑片再入1匙咖哩粉炒香,

再放入燙熟的青菜部份,以糖.鹽調味即可。

這道~韭黃炒豆乾杏鮑菇~

韭黃洗淨切段,豆乾片成2片再切絲、杏鮑菇切絲、胡蘿蔔切絲

先炒香蒜頭再依序放入韭黃以外的材料拌炒,

加點米酒水炒軟再入韭黃炒熟,調味即可。

這道~小黃瓜炒蝦仁~

蝦仁以少許鹽.白胡椒粉.米酒.蛋白.太白粉1小匙抓醃

再加少許油扮勻,以少許油炒熟盛出,備用。

水林小陳的小黃瓜切片-----

*先蒜頭爆香再入小黃瓜拌炒,

略調味後加入熟蝦仁拌勻即可。

這道~豆鼓燒豆腐~

1.先將豆腐切塊煎金黃.

2.再加入辣椒.薑片炒香.

3.加入黑豆鼓,白胡椒粉.少許醬油膏.水約3大匙混合均勻,

4.煮至入味汁略收即可。