~陳妹妹上菜囉~
~米雞丁~
這道~米雞丁~
先醃雞丁:
1.雞小里肌切丁拌入少許全蛋液.少許米酒.醬油.太白粉抓勻
醃一下。
2.起100度熱油鍋,將雞丁過油瀝出備用。
3.留少許油炒香蒜末.蔥花.青蒜珠,
倒入玉米粒及少許玉米汁.雞丁拌炒,
再加入少許鹽.白胡椒粉調味及香菜末拌勻即可。
這道~白菜滷~
~扁魚乾、鯊魚皮、乾香菇絲~
起油鍋先下扁魚炸酥後,撈出瀝乾備用。
再入大白菜段炒軟瀝出放入鍋中。↑
這道~白菜滷~
起油鍋先下扁魚炸酥後,撈出瀝乾備用。
再入大白菜段炒軟瀝出放入鍋中。
用餘油爆香薑片,下香菇絲炒香再入魚皮炒勻,
再加入扁魚拌勻,倒入大白菜鍋中加鹽、糖、魚露調味
燜透即可盛入預熱的砂鍋中。
~滑蛋蝦仁~
燒熱油鍋，將蝦仁過油撈出備用。
做法：
1. 蝦仁洗淨、去腸泥。把蛋打入大碗裡，用湯匙舀出1大匙蛋白加入蝦仁
中，再加入鹽1小匙及太白粉1小匙拌勻,靜置備用。
2. 燒熱油鍋，將蝦仁過油撈出備用。
（蝦仁下鍋時，加入1小匙油拌勻以免沾鍋）。
3. 蔥洗淨、切成蔥花備用。調勻太白粉與水，將蛋打散，拌入鹽半小匙
與太白粉水，最後加入蝦仁拌勻。
4. 炒鍋加熱4大匙油，先炒香蔥白再把蝦仁與蛋汁倒入鍋中，加入蔥綠，
以翻撥的方式至蛋汁凝固即可。
炒菜愛注意：
1. 炒時油鍋要夠熱才不黏鍋，油要夠多，蛋才不老，能保持滑嫩。
2. 蛋汁凝固就可以盛出，不要炒過頭了。
3.盡量用撥的方式,不要一直翻炒,那會變成炒蛋喔.
|
這道~蒜香油菜花~
好些天沒上菜囉,對陳先生有點拍謝ㄋㄟ..
體貼的老公總是擔心我累著、凍著所以總是說:
我來煮或是外面吃...
親愛的---
我何其有幸,茫茫人海中竟能遇見滿分的你與你結伴過一生呢?
~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔~
