詹姆士教你做－（螞蟻上樹）
食材：
冬粉2塊(泡水)、豬絞肉半斤、中芹菜1把(切末)、青蔥1支、薑半塊(切末)、大蒜3顆(切末)、高湯1大碗
調味料：
辣豆瓣醬2大匙、醬油、糖、花椒粒1小碗
做法：
1.起鍋加適量油放入蔥段、花椒、薑末炒香煉油，濾出備用。
2.同一鍋放入絞肉煸香，再加入薑末和蒜末拌炒，將肉撥至旁邊下辣豆瓣醬炒香，再一起拌勻，加少許水和高湯煨炒，再加入1小匙醬油和1小匙糖調味。
3.粉絲剪小段，放進鍋中一起煨煮，待收汁起鍋淋上花椒油和芹菜末即可。
溫國智師傅－（玉子棒棒雞）
材料：
雞胸肉250公克 小黃瓜2條 脆藻150公克 蒜末10公克 蛋3粒 冷開水5大匙 蔥1段 太白粉適量
調味料：
芝麻醬3大匙 花生醬1大匙 醬油1大匙 醬油膏3大匙 糖2大匙 芥末1小匙
做法：
1.將蔥、薑、雞胸肉放入滾水鍋中，等水滾熄火，蓋鍋燜10分鐘，撈出拆成絲狀備用
2.小黃瓜切絲後泡入冷水，脆藻泡水去除異味，蛋加太白粉水打散備用
3.容器中放入芝麻醬、花生醬、蒜末、芥末、醬油膏、醬油、糖、冷開水拌勻成為醬汁
4.起鍋熱油，倒入蛋汁煎成蛋皮後取出備用
5.取一張蛋皮，放入黃瓜絲、雞胸肉絲、脆藻後捲成長條狀，並用醬汁封口
6.切成一口大小後排盤，再淋上醬汁即可
本文來自型男大主廚．料理美食王
