美味蔬菜焗烤

2011021508:30

美味蔬菜焗烤

山藥......200公克
三色豆...... 30公克
起司絲...... 30公克

咖哩醬......3大匙


1.	山藥洗淨去皮，切塊狀，放入滾水中汆燙至熟，撈起瀝乾備用。
2.	三色豆放入水中汆燙至熟撈起瀝乾。
3.	將作法1、2的食材混合後，裝入容器中，淋上咖哩醬，撒上起司絲。
4.	放入預熱烤箱中，以上火180℃下火100℃烤約5分鐘至表面略焦黃，且有香味溢出即可。

烤箱溫度：上火180℃下火100℃ 烤的時間：5分鐘

烤箱溫度：上火250℃下火100℃
烤的時間：5~10分鐘

帶殼竹筍......3支
味噌...... 80公克
味醂...... 30公克
美奶滋...... 15公克
起司絲...... 適量


1.	帶殼竹筍洗淨，放入滾水中煮約20~30分鐘後，撈起瀝乾對切，挖出竹筍肉切成小塊，再放回筍殼中備用。
2.	將味噌、味醂和美奶滋混合拌勻後，裝入塑膠袋中綁緊，剪出一個小口，擠出適量的份量在作法1的竹筍塊上，撒上起司絲。
3	放入已預熱的烤箱中，以上火250℃下火100℃烤約5~10分鐘至表面金黃上色即可。

	備註 ●用味醂、味噌和美奶滋混合成的醬汁，不用擠太多在筍塊上，因為市售的味噌口味濃鹹不同，擠入太多醬，怕吃起來口感會太鹹。 ●帶殼煮的竹筍較甜，去殼後再煮的竹筍容易流失甜份。