滑蛋蝦仁燴飯

2011011312:30
【做　 法】
1.蝦仁去除沙筋，放入滾沸的水中汆燙過水備用。
2.豬肉切絲；薑切絲；青蔥切碎；豆芽菜切段洗淨，備用。
3.將雞蛋敲至小碗中攪拌均勻備用
4.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，將作法2的豬肉絲以中火爆香。
5.再加入作法1、2的所有材料翻炒均勻後，加入白飯與所有的調味料炒勻，再加入作法2的蛋液炒開，以太白粉水勾薄芡。
6.將作法5淋在白飯上搭配配菜即可。
 
【材　 料】
蝦仁 10尾
雞蛋 2粒
豬肉絲 50公克
豆芽菜 30公克
薑 5公克
蔥 1支
太白粉水 1大匙
【調 味 料】
米酒 1小匙
香油 1小匙
水 適量
鹽 少許
白胡椒粉 少許

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