所需材料：
豆腐、番茄。
調味料：
植物油、大蔥、白砂糖、味精、鹽、澱粉、番茄汁。
做法：
1、豆腐切小塊；
2、蔥洗淨切段；
3、番茄去蒂切塊；
4、起油鍋，下蔥爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮約8分鐘；
5、調好味，加入茄汁，埋芡即可。
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；
番茄：番茄現在已是不少人餐桌上的美味。番茄富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠。
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