陳妹妹一直想做~草莓果醬~,
但是又因為擔心草莓農藥殘留的問題遲遲不敢動手.
許久不見的朋友來訪,帶來了一盒"有機草莓"~~
這是我們家今年的第一盒草莓呢!!
當然要留一半來DIY囉!!
可愛的草莓大福
兒子放學回家超開心的呢,
他們說媽咪太神奇啦,這個也會做耶!!
其實...我超心虛的ㄋ,因為麻吉外皮是買現成的啦!!
材料:
新鮮可愛的草莓 5顆
雪莓娘皮 1盒(每盒5片)
紅豆內餡:
紅豆 600g
砂糖 180g
麥芽 1大匙
雪莓娘皮1盒(每盒5片), 一盒35元.
我是在食品材料行買的,
烘培坊也有賣喔.
可愛的草莓5個
草莓洗淨去蒂擦乾水份。
可愛的紅豆 600g
單純優質的麥芽 1大匙
將紅豆600g洗淨用1800cc的水浸泡1夜,
隔天電鍋外鍋放2杯水,紅豆連浸泡的水一塊蒸煮2次至
手捏紅豆可以輕易捏碎的程度。
將蒸煮好的紅豆瀝出煮汁放入炒鍋中,添加1碗冷水煮沸,
拌炒的過程用鍋鏟稍微壓一壓使得紅豆破開成為泥狀,
炒到水份大部份散去,依自己喜歡的甜度將砂糖和麥芽加入,
視乾燥度再添加點水,
一直小火拌炒到整個紅豆泥可以成為一個團狀即可,
(必須不停的拌炒避免焦底)
我的紅豆餡比較有點顆粒,因為我有點手痠痠ㄋㄟ....
放涼放冰箱冷藏,短時間不使用可以放冷凍保存。
~雪莓娘皮一片~
雪莓娘皮一片加入1大匙豆沙餡,
草莓頭往上放, 包成圓形。
內餡草莓應該可以用小蕃茄,香蕉,無子葡萄或奇異果代替吧。
紅豆餡也可以買現成的,
但就有點失去DIY的樂趣囉~
口感麻吉又軟Q,配上酸甜的草莓內餡,
整個心情都好起來囉,超感動的呢^^
我算了一下成本,
雪莓娘皮一片7元.草莓一顆約6元.紅豆餡約5元..
市售的~草莓大福~一顆約45~50元,
所以一次材料買足,就可以跟身邊的親朋好友同樂囉~
~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔~
