吃出健康來
素食的飽和脂肪含量很低，可降低血壓和膽固醇含量。
德國做過一次研究，偶爾才吃肉的素食者，
得心臟病的概率是一般人的三分之一，
癌症的罹患率是一般人的一半。而且，
素食還能起到食療的功效。
吃出美麗來
用素食方法來減肥相當有效，素食能使血液變為微鹼性，
促進新陳代謝活動，從而把蓄積體內的脂肪和糖分燃燒掉，
達到自然減肥的目的。經常素食者全身充滿生氣，
臟腑器官功能活潑，皮膚顯得柔嫩、光滑、紅潤，
吃素勘稱是種由內而外的美容法
吃出聰明來
食素者自我感覺往往很清爽，似乎人也變得更聰明瞭。
事實上，著並非是心理暗示的結果，而是有科學根據的。
因為讓大腦細胞活躍起來的養分主要是麩酸，
其次是維生素B，而穀類、豆類等素菜是
麩酸和維生素B的“富礦”，一日三餐從“富礦”裏汲取能量，
可以增強人的智慧和判斷力，使人容易放鬆及提高專注力。
吃出文化來
素食，表現了回歸自然、回歸健康和保護地球生態環境的
返朴歸真的文化理念。吃素，除了能獲取天然純淨的均衡營養外，
還能額外地體驗到擺脫了都市的喧囂和欲望的愉悅 。
吃出經濟效益來
通常情況下，素食要比葷食便宜得多，也很少有
素食做成的“大菜”。所以，食素就不必為生猛“大菜”
而買單，為錢包減負，食素不亦樂乎。
