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2009091010:12
中秋節少不了蛋黃酥,自己炒的蓮蓉餡好香,帶著一股淡雅的清新.中式的酥皮點心看似複雜,其實不難.只要按照步驟幾乎都很容易成功 .今年的中秋節有了親手做的月餅,感覺更有過節的氣氛~蓮蓉蛋黃酥約做12個一.蓮蓉蛋黃餡蓮蓉餡30g+鹹蛋黃/個材料:蓮蓉餡(註1)360g,鹹蛋黃(註2)12個,米酒少許蓮蓉餡製作請參考 : 蓮蓉餡自製鹹蛋請參考 : 自製鹹蛋步驟:1.鹹蛋黃放在烤盤上,噴上一些米酒2.放入已經預熱到160度c的烤箱中烘烤10-12分鐘取出放涼備用3.蓮蓉餡分成12等份(每個約30g),滾成圓形4.蓮蓉餡在手心中壓成一個碗狀,放入鹹蛋黃然後捏成圓形備用註1新鮮蓮子可以以乾蓮子代替,事先泡清水一夜.不喜歡蓮蓉餡可以以市售紅豆沙餡代替.註2不喜歡鹹蛋黃可以直接省略,...