迷妳豬有個同事，是個走在流行尖端的一個年輕辣媽
現在時下的年輕人流行什麼，在她身上都能看得到
看到她，你絕對不會想到她是個會進廚房的人
平常上網，也是看包、看鞋、看保養品…的一個辣媽
現在~這位辣媽從我給她吃了個我做的麵包後…整個開始轉性了
以前上網看衣、鞋…現在上網看烘焙用品，看各家姐妹格子裡的大作
以前上網下單買衣、鞋，現在下單買麵粉…
最讓我覺得她最厲害和最強的就是，她幾乎不進廚房的人，現在下班、假日…都窩在廚房
從愛上烘焙後，每次做出來的成品，都是賣相漂亮又好吃，
幾乎沒有做過失敗的成品ㄋ
從玩麵包開始到做甜點、蛋糕、中式麵食..實在是很難讓人聯想到她是新手ㄋ
從開始到現在有2、3個月了吧，那熱情不減，幾乎每天總會來個新的東西吃
連我都甘拜下風了ㄋ
去年我做過一次南瓜麵條後，就沒再玩麵條了
今天，會再次玩麵條，就是那位同事跟我說carol的麵條做出來超好吃的
被她說了好多天後…我也忍不住動手了
迷妳豬有個迷失，要做就一次多做點，反正都一次工嘛
不過~~我家的冰箱一直持續很滿，再也放不進任何東西
這次就照著carol的食譜做了2人份的麵條，不多也不少
中筋麵粉90g、加進了鹽巴1/4，水110cc
我這裡的水份，可不是清水喔，是蒸南瓜出的水
這南瓜水可是很營養又有著南瓜的甜味，平常蒸南瓜時，我就會喝掉
這次，我用了這南瓜水來揉製麵條，讓麵條有更多的營養
Carol的水是用90cc，我ㄋ，一直覺得麵粉一直揉的不好ㄋ
所以~我偷偷的多加了20cc的水進去
揉好ㄉ麵糰放著醒置大約40分鐘…
在醒置ㄉ時間裡，我可也忙著ㄋ，玩了糖果，又不小心睡了個午覺
醒來後…超過了1個小時ㄋ
趕緊將麵糰稈薄，想學饅頭鴨，想把麵片桿著正正方方ㄉ..可一直學不來
桿好的麵片上面灑上一層中粉，折疊
這樣就能分割麵條了唷
分切麵條後用手將麵條給抖開，不過~並不是很好抖ㄋ，
我還一條條的將麵給剝開ㄋ
跟同事討論了這部份，原來她將麵稈好後並未將麵片折疊，
直接就分切麵條，這樣更快更省事ㄋ
鏘~鏘~鏘~
這樣ㄉ麵條~我覺得很漂亮ㄋ
跟牛肉麵店ㄉ麵條有像喔~
做好的麵條，一直問孩子要吃乾的麵還是湯麵ㄋ
孩子ㄉ一句隨便~那就煮碗冰箱現在ㄉ食材，
榨菜肉絲麵
豬肉絲加點米酒和一咪咪ㄉ鹽巴打至出黏性
起油鍋將豬肉絲炒約8分熟，盛盤備用
同鍋炒香蒜末和蔥白，
放進榨菜炒出香味，
再放進炒過的豬肉絲和蔥綠，放進一點黃砂糖調味，一點米酒，就完成囉~
別忘記了捏~做好ㄉ麵條先用水給燙熟唷
這碗榨菜肉絲麵組合好，加進高湯，燙個小白菜就完成了~
這碗~前3週我在長庚醫院附近吃一碗要50元ㄟ
今天自己動動手…一大鍋~也不過70元而已
就讓我們3個人吃到飽到不行啦~
還有~還有~好吃ㄉ等級…可以開麵店ㄌ喔
小孩子說的啦~
看有多捧場吧~
