小艾麵點~超金牌吐司(～Kodo版～)

                 鏘～鏘～鏘～鏘～

             好吃的超級金牌土司出爐囉

 

超金牌吐司(～Kodo版～)

材料:(可做2條12兩的吐司)

A:高粉470g、低粉30g、鹽5g、糖50g、牛奶220g、

  全蛋2個、酵母粉5g 　

B:奶油60g  

做法:

1.將材料A放進鋼盆裡攪拌到麵糰成糰(大型攪拌機打約10分鐘)。

2.放進材料B一起攪打，直到拉出薄膜(續打約10分鐘)。

3.打好的麵糰靜至發酵約60分鐘。

  (用食指沾少許麵粉，往麵糰中心點戳下，麵糰無彈起即可)

4.發酵好的麵糰分割滾圓成6個小麵糰，靜至15分。

5.第一次的橄平，光滑面的麵糰朝下，休息15分。

6.第二次的橄平，依舊是光滑面的麵糰朝下，放進土司模裡，

  發酵至模型的9分滿。

7.蓋上蓋子，入烤箱，上、下火200度，烤40分鐘，出爐放涼即可。