麻婆豆腐2010090809:44 麻婆豆腐(19) 【做 法】 1.豆腐取出切小塊備用。 2.熱鍋，倒入1大匙油，放入花椒粒爆香後撈除，再放入蒜末、薑末與一半的辣椒末、蔥末爆香。 3.放入絞肉炒至肉色變白且鬆散，加入辣豆瓣醬炒香。 4.加入作法1的豆腐塊、肉臊滷汁與其餘調味料拌炒入味。 5.最後以太白粉水勾芡後，加入剩餘的辣椒末與蔥末即可。 【材 料】 絞肉 100公克 豆腐 1盒 花椒粒 5公克 蒜末 5公克 薑末 5公克 辣椒末 5公克 蔥末 10公克 肉臊滷汁 100㏄ 太白粉水 適量 【調 味 料】 鹽 少許 糖 少許 米酒 1/2小匙 香油 1/2小匙 辣豆瓣醬 1大匙 Copyright @ 楊桃文化事業有限公司 www.ytower.com.tw 相關文章 我要留言 幫助膽怯的孩子勇敢站出來 番茄炒豆腐
