材料：
雞腿肉 1支 / 洋蔥半顆 / 蒜頭 10顆 / 香菜 2根 / 乾香菇 5朵 / 馬鈴薯 1顆 / 辣椒2支 / 蔬菜類、火鍋料等適量
調味料：
醬油 1大匙 / 甜麵醬 3大匙 / 陳年豆瓣醬 2大匙 / 辣油 1大匙 / 糖 1茶匙 / 胡椒粉半匙 / 紹興酒 3大匙
作法：
1.乾鍋燒開後，爆香整顆的蒜頭、洋蔥塊、蔥段、雞腿肉塊
2.雞肉炒至7分熟，加入香菇、醬油、豆瓣醬、甜麵醬拌炒，再加入馬鈴薯、蔥段、辣椒油拌炒均勻
3.炒出香氣後，加入適量的水炒至收汁後，再加入紹興酒、香菜、蔥尾、蒜苗拌炒一下，移入砂鍋就完成囉！
4.醬爆雞吃到一半以剩餘的醬汁和食材為湯底，倒入開水煮滾後，下冬粉、白菜、火鍋料又是另一道料理囉～ (可加入自己喜歡的食材)
本文來自太太好吃經
