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![](http://www.ytower.com.tw/prj/prj_874/images/p2_4.gif) |
土雞肉...... 300公克 罐頭花瓜....... 70公克 罐頭花瓜汁....... 40㏄ 蒜仁....... 15公克 水....... 1200㏄ |
![](http://www.ytower.com.tw/prj/prj_874/images/p2_6.gif) |
鹽....... 1/2茶匙 雞粉....... 1/4茶匙 | |
![](http://www.ytower.com.tw/prj/prj_874/images/p2_8.gif) |
1. |
土雞肉剁小塊,放入滾水中汆燙去髒血,再撈出用冷水沖涼、洗淨,放入湯鍋中。 |
2. |
於作法1的湯鍋中,續加入罐頭花瓜與罐頭花瓜汁、蒜仁、水,以中火煮至滾沸。 |
3. |
待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫,再轉微火,不蓋鍋蓋煮約30分鐘,關火後加入所有調味料調味即可。 | |
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Tips 雞肉塊要煮湯前一定要先汆燙,主要是去髒、血水等,且汆燙後再用冷水沖洗一下,不然會有撈不完的浮沫,煮出來的湯也會有點髒髒的。 | | | |
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烏骨雞...... 300公克 山苦瓜...... 100公克 薑片...... 15公克 水....... 1200㏄ |
![](http://www.ytower.com.tw/prj/prj_874/images/p2_6.gif) |
料理米酒....... 15㏄ 鹽........ 1/2茶匙 雞粉....... 1/4茶匙 | |
![](http://www.ytower.com.tw/prj/prj_874/images/p2_8.gif) |
1. |
烏骨雞肉剁小塊;山苦瓜剖開去籽後切小塊。 |
2. |
將山苦瓜塊與烏骨雞肉塊放入滾水中汆燙去髒血後,撈出用冷水沖涼洗淨。 |
3. |
將作法2的所有材料放入湯鍋中,加入水,再放入薑片,以中火煮至滾沸。 |
4. |
待作法3的雞湯滾沸後撈去浮沫,加入料理米酒,再轉微火,不蓋鍋蓋煮約30分鐘,關火起鍋後加入鹽與雞粉調味即可。 | |
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