~蒜炒鯊魚肚(魚片)~筊白筍炒金針菇~
~蘆筍山藥炒蝦仁~豆瓣小黃瓜~
~陳妹妹的好宅小窩~
~蒜炒鯊魚肚(魚片)~
我的材料:
鯊魚肚.......................1片
清蒜...........................2根
洋蔥.........................半顆
清蒜...........................2根
洋蔥.........................半顆
紅辣椒.......................1根
我的調味料:
水........................約1大匙
蠔油..........................適量
烏醋..........................少許
糖..............................少許
酒..............................少許
烏醋..........................少許
糖..............................少許
酒..............................少許
太白粉......................適量
香油..........................少許
香油..........................少許
我的作法:
青蒜切斜段、洋蔥切絲、辣椒切小段。
鮮魚肚或魚肉片切適當大小後,
以滾水(可以的話加薑片和蔥段)略燙,盛出瀝乾水份備用。
另鍋入少許油,
先炒香洋蔥絲、青蒜和辣椒,再入魚肉片略拌,
然後加入調味料拌煮,
煮滾,魚片熟透後勾薄芡,
熄火--淋點香油即可。
~筊白筍炒金針菇~
以蒜頭爆香,再入筊白筍絲、木耳絲、胡蘿蔔絲拌炒,
加點水略燜,再加入金針菇段炒軟,
再調味--加點烏醋、柴魚粉、鹽、胡椒粉拌勻,
最後再加入香菜前段快速拌勻即可!
香菜段不用刻意去買,
可不加,也可加入辣椒絲提味!
~蘆筍。山藥。炒蝦仁~
陳妹妹用的是日本山藥,吃的是它的脆爽,
蘆筍、山藥、草蝦仁再加點枸杞子提味,
雙脆口感真好。
~豆瓣小黃瓜~
小黃瓜切長條狀,加點鹽略抓醃,
待軟化出水,以淨水略洗瀝乾水份。
鍋中入少許香油以小火炒香豆瓣醬,
盛出待涼再加入蒜末、和去籽的辣椒末和一點糖拌勻,
再加入小黃瓜拌醃約一小時即可。
這道菜有點辣,但很開胃喔!!
另外陳妹妹是以鳳梨果醬代替糖, 很合味呢。
其實,料理對陳妹妹而言並沒有一定的道理或準則,
只要搭配起來我的家人喜歡就可以了,
一大匙?多一點、少一點又何妨,
何必如此執著呢?
生命-要浪費在美好的事物上,而不是一支量匙、量杯上...
您說是不?
~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔~
