海鮮湯2011090516:47 洋蔥...... 3個(約500公克)蝦仁...... 10尾法式麵包...... 2片蒜末...... 1/2茶匙麵粉...... 1又1/2大匙水...... 600㏄乾燥百里香...... 1/4茶匙帕瑪森起士粉...... 適量黑胡椒粉...... 適量 鹽...... 1茶匙雞粉...... 1/2茶匙細砂糖...... 1茶匙 1. 洋蔥切絲平舖烤盤上,放入預熱200℃的烤箱中,其間翻動二次,烤至微黃。 2. 鍋燒熱,倒入沙拉油2大匙,放入蒜末和作法1的洋蔥絲,以小火炒3分鐘,加入細砂糖再炒至呈淺棕色澤,再加入麵粉炒勻。 3. 將水徐徐加入作法2的鍋中並不斷攪拌,加入百里香、鹽和雞粉煮10分鐘,再盛入碗內。 4. 法式麵包切丁,放入烤箱中烤脆,和燙熟的蝦仁放入作法3的碗中,食用時再撒上適量的帕瑪森起士粉及黑胡椒粉即可。 尼羅紅魚...... 1尾高麗菜...... 150公克盒裝豆腐...... 1/2盒蔥花...... 1大匙味噌...... 200公克水...... 800㏄海帶芽...... 少許 柴魚粉...... 1茶匙米酒...... 1茶匙 1. 將尼羅紅魚洗淨切塊,放入滾水中汆燙,撈起備用。 2. 高麗菜洗淨切片,豆腐切丁,味噌加入200㏄的水調勻,備用。 3. 取湯鍋倒入其餘的水煮滾,放入作法2的高麗菜片煮5分鐘,再放入作法1的鮮魚塊,以小火煮5分鐘。 4. 再加入作法2的味噌、豆腐丁和所有調味料續煮2分鐘,最後撒上蔥花和海帶芽即可。 鮮蝦...... 12尾洋蔥...... 1/2個洋菇...... 8個蕃茄...... 1個香茅...... 3支冷凍泰國檸檬葉...... 3片新鮮檸檬汁...... 3大匙市售高湯...... 500㏄ 魚露...... 1又1/2大匙細砂糖...... 2茶匙泰國辣椒膏...... 1大匙 1. 香茅留根部1/3段洗淨拍破,其餘2/3段丟棄不用。 2. 取湯鍋倒入市售高湯,放入作法1的香茅段和檸檬葉,以小火煮5分鐘。 3. 蕃茄洗淨切塊、洋蔥、洋菇切小塊和燙熟的鮮蝦一起放入作法2的鍋中,加入所有調味料續煮3分鐘。 4. 最後再加入檸檬汁煮滾即可。 尼羅紅魚...... 1尾鳳梨...... 100公克銀芽...... 30公克蕃茄...... 1個香菜...... 50公克九層塔...... 5片水...... 800㏄ 鹽...... 1/4茶匙魚露...... 2大匙細砂糖...... 1大匙羅望子醬...... 3大匙 1. 將尼羅紅魚洗淨切塊,放入滾水中汆燙洗淨備用。 2. 將鳳梨、蕃茄切塊備用。 3. 取湯鍋倒入水煮滾,加入作法1、2的材料煮3分鐘,加入所有調味料和銀芽煮2分鐘後熄火。 4. 食用時再撒入九層塔和香菜即可。 鱸魚...... 1尾薑絲...... 30公克蔥段...... 1支水...... 600㏄米酒...... 1大匙 鹽...... 1茶匙白胡椒粉...... 1/2茶匙 1. 將鮮魚洗淨切塊,放入滾水中汆燙備用。 2. 取湯鍋倒入水煮滾,加入作法1的魚塊和米酒煮15分鐘。 3. 最後再加入薑絲、蔥段和所有調味料即可。 花枝...... 1尾(約250公克)綠竹筍...... 1根濕黑木耳...... 30公克紅蘿蔔...... 30公克九層塔葉...... 適量市售高湯...... 500㏄太白粉水...... 1又1/2大匙 鹽...... 1/2茶匙白胡椒粉...... 1/2茶匙沙茶醬...... 2大匙 1. 花枝洗淨切斜刀片;綠竹筍、紅蘿蔔和溼黑木耳切方塊片備用。 2. 將作法1的材料分別放入滾水中汆燙,撈起備用。 3. 取湯鍋倒入市售高湯煮滾,加入所有調味料調勻和作法2的所有材料,煮滾後勾芡。 4. 食用時再加入九層塔葉即可。 相關文章 海鮮炒麵 咖哩海鮮烏龍麵 . 台式炸排骨~韓風海鮮麵 海鮮炒麵 超級美味食譜:糙米地瓜海鮮粥 我要留言 55張超可爱小套图素材 韓站書簽卡片