（鍋貼）
材料：
絞肉 600克 / 高麗菜 1/8顆 / 韓式泡菜 150克 / 蔥 3支 / 水餃皮 1斤
調味料：
醬油 2大匙 / 胡椒粉 2大匙 / 麻油 1匙 / 鹽巴 2小匙 / 糖 1小匙
作法：
1.首先製作肉餡：絞肉中拌入醬油、胡椒粉、香油、鹽巴、糖抓醃過，放置冰箱中冰半小時備用
2.將高麗菜切片用鹽巴去水，韓式泡菜也去水後，並與蔥花拌入冰過的肉餡中，攪拌均勻至有黏稠性備用
3.取現成水餃皮 (或自製)，將內餡包覆在麵皮中，將麵皮兩端留開口，如果是自製水餃皮，一定要醒麵 10分鐘唷～
4.鍋中加入少許的油，放入鍋貼後，倒入麵粉水，覆蓋鍋貼的一半即可 (麵粉水：中筋麵粉 1大匙 + 1杯水調勻)
5.蓋上鍋蓋開大火，待水滾後，轉小火至麵粉水收乾就完成囉～
（鼓汁燒魚）
材料：
去刺的虱目魚肚 1 片 / 薑片 1塊 / 蔥絲 4支
調味料：
黃豆豉 1大匙 / 米酒 300 cc / 水 300 cc / 香油少許
(也可使用破布子、醃冬瓜來代替唷！)
做法：
1. 將水、米酒以 1：1的比例倒入鍋中，然後再加入 1大匙豆鼓拌均
2.放入魚片燒煮，再放少許薑片幫助去腥添香，醬汁煮滾後轉小火
3.轉小火燜煮約 10-15分鐘待收汁後，灑點香油，灑上蔥絲即可起鍋囉～
本文來自太太好吃經
