陳妹妹的好宅小窩~油豆腐鑲肉~
陳妹妹的好宅小窩~油豆腐鑲肉~
我的肉餡調味料:
酒..........................1大匙
鹽............................少許
香油........................1大匙
太白粉.....................1大匙
白胡椒粉....................少許
泡蔥的水....................半碗
我的材料:
豬絞肉...........................約1碗
蝦仁泥...........................約1碗
洋蔥丁..........................半顆量
胡蘿蔔丁..........................適量
薑泥...............................1大匙
大白菜.......................半顆~1顆
鴻喜菇可有可無
我的煮汁:
日式醬油..........................3大匙
蠔油.................................1大匙
水....................................約1碗
糖.....................................1大匙
酒.....................................1大匙
薑片.....................................3片
白胡椒粉.............................少許
(先調勻備用)
調味好之後同方向攪拌，
中間打約半碗蔥水進去才會滑嫩，
一直攪拌到看起來有「牽絲」的感覺就行了。
油豆腐包洗淨,
以剪刀將中間剪開口,
但不要剪過頭囉。
再盡量把肉餡塞滿豆腐包中,
以免烹煮後豆腐包裡面太空洞。
取一鍋子,
先放入大量的大白菜墊底。
再依序放進填好餡的豆腐包,
並淋入煮汁調味。
蓋上鍋蓋煮滾後轉小火,
煮約30分鐘,
起鍋前一分鐘放入鴻喜菇和芹菜丁略煮--
就可以囉~
真的好清甜ㄋㄟ!!
這道菜的重點就是---
吃剩的魯汁可以添加冬粉,
吸滿湯汁的冬粉肯定滑溜順口!!
不過....
聽說冬粉吃太多容易失智喔.....
~我的每一天都有您~
