照燒雞腿排我都還沒有做過!~
最近常看格友紛紛做出美味的照燒.蒲燒口味~
我先來試試照燒的~
2隻大雞腿去骨~當然是請人家幫忙的比較快!!!~回家只要洗一洗就好!
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口味各家配方不同~我選擇型男大主廚~大明星指定菜~
我的偶像之一~~~~詹姆士教你做~
我的材料：
去骨雞腿肉2隻、綠色花椰菜、高麗菜細絲.洋蔥半顆、白芝麻少許、
薑泥
調味料：
醬油、味醂、冰糖、清酒
我的做法:
1: 雞腿肉內劃刀(快熟)擦乾水分後鍋中放少許油.雞皮朝下略煎~ 不用
全熟~
2:準備照燒醬汁~
(詹姆士配方~6湯匙醬油：4湯匙味醂：2湯匙清酒，再加入少許
糖、1茶匙薑泥拌勻)
不過我都是隨意加的.隨便倒.反正各家口味不同嘛~
我的 所有的醬汁包括清酒共一碗~(除了四季醬油還有加一半柴魚醬
油)
3:另用一個乾淨鍋子倒入醬汁.放入2隻豪大雞腿排~小火煮幾分鐘才開
大火收汁
4:我要加洋蔥絲~無奈.....全都壞了(天氣太潮濕).不加依然美味啦
5:準備冰鎮過後的高麗菜絲舖底~放上大雞腿排~灑上少許白芝麻即可
上桌
燙一大朵綠花椰菜可排盤又可當配菜~
本來準備刀叉要讓小孩來桌邊服務了~
想一想還適用菜刀切一下比較快~
冰鎮過後的高麗菜絲遇上熱熱的雞腿排也是會出水~可是卻好好吃~
2隻大雞腿4人吃幾乎快不夠耶~妹妹說好好吃喔~
我覺得這醬汁吃起來的感覺甜甜鹹鹹的~有點像烤肉醬汁耶~
非常好吃~值得一做喔~因為都沒有人嫌
