蚵仔麵線2010060312:07 蚵仔麵線(1) 【做 法】 1.鮮蚵洗淨瀝乾水份，再沾裹上地瓜粉放入滾水中汆燙至熟撈出備用。 2.紅麵線放入滾水中煮熟後撈出沖洗，並瀝乾水份。 3.熱一鍋倒入2大匙油量後，放入紅蔥末、蒜末爆香，再加入高湯煮滾後，放入調味料B中的太白粉水芶芡。 4.繼續放入紅麵線、調味料A於作法3的鍋中，一起煮5分鐘後，再放入作法1的鮮蚵、柴魚片拌勻。 5.食用時，再加入烏醋、香菜、蒜泥即可。 【材 料】 鮮蚵 350公克 紅蔥末 10公克 蒜末 10公克 香菜 適量 柴魚片 30公克 紅麵線 300公克 地瓜粉 150公克 蒜泥 適量 高湯 2000㏄ 【調 味 料】 A.鹽 1小匙 醬油 3大匙 雞粉 1小匙 冰糖 1大匙 B.烏醋 少許 太白粉水 適量 Copyright @ 楊桃文化事業有限公司 www.ytower.com.tw 相關文章 我要留言 炸蚵仔酥 洋菇炒甜豆
